{ Ricette Toscane} Torta di riso al cioccolato

Lo so, è passato un mese dal mio ultimo post. Ma non era mia intenzione, lo giuro! Non volevo lasciar passare così tanto tempo ma... si, c'è un ma! Come per ogni giustificazione. Il mio però è vero! Il fatto è che -squillino le trombe- sono a...... dieta!

Eh si, questa brutta malattia è piombata anche su di me e non se ne va per il momento. Ho provato ad oppormi ma ahimè, la bilancia, la nostra acerrima nemica, si è inesorabilmente fatta sempre più insistente e... quando mi sono pesata...... aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!
Credo di aver reso l'idea.... no?
E così mi sono ritrovata con le mani legate. Senza poter fare nemmeno un dolce. E senza che nessuno me ne chiedesse uno! Nemmeno un dolce su ordinazione!! -sof-
Ed ecco spiegato il perchè è trascorso un mese dall'ultima volta che ho pubblicato qualcosa. -sospiro-
Però il calendario è giunto in mio soccorso. Francesca, mi ha detto, è Pasqua. Per Pasqua la dieta non si segue. Per Pasqua si mangia il cioccolato e pure qualche altro dolce. E allora perchè non farne uno anche io?

In realtà per Pasqua qui da me di dolci se ne sfornano parecchi; c'è la torta putta (salata, con il pepe), la torta di riso dolce (una mappazza con 8/10/12 uova), la torta al cioccolato (con taaaanto cioccolato), la pasimata (una focaccia dolce) e...... credo di aver reso l'idea. Quindi anche io, per la prima volta, ho deciso di cimentarmi nella preparazione di un dolce tipico della tradizione del mio paese.
L'ho preparato giusto ieri, come la tradizione vuole: la torta di riso al cioccolato.
Qui di seguito gli ingredienti e la preparazione, ma prima un piccolo appunto. Sicuramente sul web troverete altre versioni di questa torta, magari con l'uvetta, con il rum ecc.. La cosa bella di questi dolci però è che vengono modificati in famiglia, a seconda dei gusti..
Ed ecco che in casa mia, la versione definitiva della torta al cioccolato di riso, è questa che vado a spiegarvi.

{ Cupcakes } Cioccolato e cannella

Ho scoperto che la mia passione per le cupcakes è ciclica. Infatti ci sono periodi in cui ogni volta che faccio un dolce penso "potrei fare delle cupcakes a..." e invece ci sono periodi in cui non le considero nemmeno un po'. Bè in questo mese ammetto che esse sono tornate ad essere uno dei miei dolcetti preferiti e le ho sperimentate in diverse salse. Quelle che, tra i vari esperimenti, mi sono venute meglio sono state quelle al cioccolato. Facile direte voi, il cioccolato è sempre buono! E' vero, ma non del tutto. La base che uso per le tortine al cioccolato è un po' che è collaudata (e apprezzata) e prevede l'uso del buon cioccolato (soprattutto l'uso del cioccolato di prima qualità che, fidatevi, fa una bella differenza). In moltissime ricette usano come base solo il cacao in polvere che, anche se buono, non riesce a renderle così cioccolatose. La combinazione perfetta è quella di mixare assieme sia il cacao che il cioccolato fuso (magari quello al 70% che io trovo perfetto) e credetemi, non rimarrete delusi.

La versione che però vorrei proporre oggi non è quella delle semplici cupcakes al cioccolato ma la variante con l'aggiunta delle cannella. Si, lo confesso, metterei la cannella ovunque ma.. che posso farci? Credo sia la mia spezia preferita! Se non fosse che il suo sapore non sempre è gradito temo che inizierei ad usarla anche per cucinare cibo salato (e fu così che alcuni inorridirono!).
Scherzi a parte ecco la ricetta per realizzare 12 cupcakes al cioccolato aromatizzati alla cannella.

Buon compleanno Blog

Ebbene ci siamo. Squillino le trombe, rullino i tamburi perchè...... (no non per un nuovo post, malfidati) perchè...... HAPPY BIRTHDAY CUOCAINPROVA! Eh si! Tre anni fa orsono pubblicavo il mio primo post (anche se era solo un testo e solo tre giorni dopo avrei messo la mia prima ricetta). Sono passati tre anni. Credo sia la mia avventura più lunga. Ho fatto un sacco di cose in questi anni (blog personali, siti web sulle mie passioni ecc..) ma niente di così longevo. Sono così emozionata che potrei tediarvi con una marea di discorsi senza senso! Paura vero?
No, non voglio scrivere poemi, o parlare delle mie emozioni, voglio solo mettere il primo punto. Io per prima non ci avrei scommesso. E' stata una prova e tra alti e bassi sono felice di essere ancora qua. In tre anni ho: sperimentato; mi sono quasi dimenticata di questo posto per ben sei mesi, per motivi personali; ho pensato molte volte di smetterla; ho avuto passi falsi nella creazione delle ricette.. eppure.. eppure sono tre anni che continuo a crederci.
Ho conosciuto persone che condividono la mia passione, ho scoperto un mondo che tre anni fa nemmeno sapevo esistesse. Ma ci sono. Faccio parte di questo mondo e.. vorrei continuare a farne parte ancora per altri tre anni (un giusto compromesso no?)
E per festeggiare il compleanno del Blog non potevo che dedicargli una bella torta di panna montata ma... con un ripieno tutto speciale! Ecco a voi la mia Torta Oreo!

{San Valentino} Crostatine al cacao con crema al cocco

Ci sono feste che tendo a non festeggiare, non perchè le reputi commerciali o perchè mi senta ipercritica verso il mondo (anche se a volte lo sono, lo ammetto). Semplicemente perchè non ci ho mai dato peso più di tanto. San Valentino è una di queste feste.
Quando avevo il ragazzo da adolescente mi imbarazzava se lui mi faceva un regalo a San Valentino (mi ricordo una volta che di fronte ad un braccialetto d'argento rimasi zitta per dieci minuti, al che mi fu chiesto se per caso non mi piaceva....), e se non ero fidanzata beh.. il 14 febbraio per me era un giorno come tanti.
Adesso, dopo 11 anni con il mio compagnononpeloso, io e San Valentino continuiamo nel nostro rapporto reciproco di indifferenza.
Non sono una da festeggiamenti, e temo che non lo sarò mai per via del mio carattere. Non lo lo festeggio. Non faccio regali, non vado a cena fuori... Penso sia perchè la cosa, alla fine, continua ad imbarazzarmi (sono una personcina timida sotto sotto io, che credete!). Penso però che l'amore sia importante. E non solo l'amore verso il proprio partner, ma anche verso gli amici, i familiari, i propri animali ecc.. Alla fine, quel che conta è dimostrarlo, ogni volta che c'è la possibilità.
Però c'è una cosa che mi piace di San Valentino.... si c'è una cosa che amo e che se mi viene regalata sono felice come un bambino il giorno di natale. Cosa? Ma la cioccolata, ovvio!
Quindi quando il compagnononpeloso arriva a casa con i baci perugina (o cioccolatini di qualsiasi genere) sono felice. Non per il regalo, ma per la cioccolata!
Ogni scusa è buona per mangiare cioccolata! Come vorrei che fosse San Valentino tutto l'anno!
E allora perchè non festeggiare San Valentino per la sola scusa di poter mangiare un dolce o un po' di cioccolato?
Così, dato che ho un blog di cucina (ma va?) mi è sembrato doveroso e giusto realizzare qualcosa a tema. Un qualcosa di semplice, una crostatina (anzi due) al cioccolato con una crema senza uova, che però non pensate sia dietetica perchènonloè!

{ Cucina Italiana } Biscotti morbidi con frutta secca

Una giornata qualunque, fuori probabilmente piove (ultimamente non fa altro che piovere quindi potrei anche non sbagliarmi). Il postino mi lascia qualcosa nella cassetta delle lettere: bollette? No per fortuna.
Questa volta è la Cucinaitaliana di gennaio. Avevo perso le speranze, lo ammetto. E' arrivata a fine mese (e di li a sette giorni sarebbe arrivata anche quella di febbraio). Quindi inizia il mio "rito personale". Tolgo la pellicola e mollo tutto quello che stavo facendo e mi metto a sfogliarla.
Di solito ci metto tre giorni. 
Questo perchè da buona pazza mi metto pure a segnare le ricette con i post it (ma immagino di non essere la sola).
Dopo aver passato a setaccio ogni ricetta mi soffermo a guardare accuratamente quelle più papabili (traduzione: quelle che posso essere capace a fare).
L'occhio mi cade sul soufflé al cioccolato.. naaaaa.. lasciamo stare, le cose da servire immediatamente per me sono un po' complicate da fare. Passo oltre. Leggo "Biscotti morbidi con frutta secca". Interessanti. La foto mi attira (si ok, le foto sono tutte belle, lo so) e la ricetta mi sembra fattibile.
Ci andrebbero i datteri ma mi fanno schifo e non li metto (e poi non li ho in casa). Leggo tutto il resto e si.. direi che ho tutto.. e allora facciamo questi biscotti morbidi in questa giornata di pioggia!
E per chi si fosse perso la ricetta sul numero di Gennaio non disperate, ve la lascio io, ovviamente rivista e corretta perchè.. perchè sennò che cuocainprova sarei?